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L’eccellenza del Chianti classico

cooking class in chiantiLa nostra cooking class si svolge nel cuore delle colline del Chianti fiorentino, una terra conosciuta in tutto il mondo per la produzione del tipico vino rosso: il Chianti.

Il Chianti Classico è prodotto con uve Sangiovese per almeno l’80%, ma anche utilizzate in purezza.
Alla miscela del Chianti Classico possono contribuire altri vitigni a bacca rossa, come Canaiolo Nero e Colorino. Però possono contribuire anche i principali vitigni internazionali, il Merlot e il Cabernet Sauvignon.

Il chicco d’uva comincia gradualmente a colorarsi tra luglio e agosto dando inizio alla fase di maturazione. A settembre, grazie alle escursioni termiche altalenanti, il processo si conclude rendendo possibile la vendemmia.

È un vino che si sposa bene con gli arrosti, il pollame, la lepre ed i formaggi e si serve a 16-18 °C.

Il Chianti va ossigenato prima della degustazione e per questo la bottiglia va stappata un paio di ore prima di servirlo a tavola.

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